Entrecote med jalapenosmör

Serverar: 4 portioner

Stark!

Ingredienser

4 entrecote eller biffar

3 msk smör

1 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

1½ msk sesamfrön

Jalapenosmör

75 g smör

2 msk mild tacosås

1 tsk mald jalapenopeppar

2 krm salt

3 msk finhackad persilja

Ostgratinerad potatis

800 g potatis i skivor

1 tsk salt

1 msk ströbröd

2 msk riven ost

3 msk olja

Blanda alla ingredienserna till kryddsmöret utom persiljan noga. Forma 4 bollar och rulla i persilja. Ställ kallt.
Bred ut potatisskivorna i en långpanna. Strö över salt, ströbröd och ost. Häll över olja. Gratinera i 225 grader ca 20 minuter.
Lägg smör i stekpannan och sätt plattan något under maxläge. Lägg i köttet då smöret tystnat. Stek köttet 2-3 minuter/sida. Salta precis före eller under stekningen. Krydda. Strö över sesamfrön på slutet av stekningen.
Servera med tillbehören.