Entrecote med lingonmarinad och äppelsalsa och färskpotatissallad.

Serverar: 4 portioner

Makalöst gott.

Ingredienser

600 g entrecote i skivor

½ dl lingonsylt

½ dl olivolja

1 kvist färsk rosmarin

2 msk soja

1 krm salt

3 krm svartpeppar

Äppelsalsa med pepparrot

2 finhackade röda äpplen

Ca 50 g finhackad gräslök eller efter smak

1 citron, pressad saft

1 tsk riven pepparrot

2 krm salt

2 krm vitpeppar

Färskpotatissallad med dill och rödisor

800 g färskpotatis, i halvor

100 g rädisor , i halvor

½ finhackad röd lök

Dill efter tycke och smak finhackad

2 msk rapsolja

2 tsk rödvinsvinäger

2 tsk senap

3 krm salt

2 krm svartpeppar

Blanda lingonsylt, olivolja, rosmarin, soja, salt och peppar i en plastpåse. Lägg ner köttet och låt mariner i 30 minuter eller längre. Ta upp köttet och lägg det på grillen och grilla 7 - 10 minuter.
Äppelsalsa: Blanda alla ingredienser. Servera till den grillade entrecoten.
Färskpotatissallad:
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av och kyl ner potatisen, blanda med rädisor och dill. Blanda samman rapsolja, vinäger, senap, salt och peppar. Häll dressingen över potatisen, rädisorna och dillen. Blanda väl och servera till köttet och salsan.