Färgrika schnitzlar

Serverar: 4 portioner

Det sägs att vackra färger retar aptiten. Dessa färgglada och smakrika schnitzlar kommer inte att göra någon besviken.

Ingredienser

4 fläskschnitzlar

2 röda paprikor

1 dl gröna oliver

½ dl ströbröd

2 ägg

1 msk olja

Tillbehör

4 dl vatten

4 dl couscous

½ gul paprika

½ grön paprika

5 gröna oliver, hackade

Ansa och finhacka de 2 röda paprikorna. Hacka oliverna mycket fint. Blanda paprikan och oliverna med ströbrödet i en djup tallrik.
Vispa äggen i en djup tallrik. Doppa fläskschnitzlarna i ägget och skaka av överflödigt ägg. Placera dem sedan i ströbrödsblandningen. Tryck till med fingrarna så att paneringen fastnar.
Hetta upp oljan på medelvärme i en teflonstekpanna. Stek schnitzlarna ca 5 minuter på varje sida tills de är mörkt gyllene men se upp så att inte paneringen bränns vid.
Tillbehör: Koka upp 4 dl vatten. Häll det kokande vattnet över couscousgrynen. Låt den svälla enligt paketets anvisningar. Ansa och hacka den gula och gröna paprikan. Rör om i couscousen med en gaffel och blanda ner paprika och oliver. Servera tillsammans med schnitzlarna.