Färsfylld zucchini

Serverar: 4 portioner

Mild zucchini, kryddig färs, syrliga tomater och en smakrik ost är hemligheten bakom den här härliga rätten.

Ingredienser

3 medelstora zucchini

1 gul lök

1 knippa persilja

300 g blandfärs

3 msk ströbröd

1 ägg

1 tsk senap

2 krm paprikapulver

2 krm mald muskot

salt

peppar

1 burk krossade tomater

1 vitlöksklyfta

1 tsk hackad oregano

1½ dl riven , lagrad ost

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och halvera zucchinin på längden. Gröp ur zucchinifrukterna med en sked.
Hacka zucchinikråmet och den gula löken och fräs det mjukt i lite matfett. Låt svalna. Finhacka eller klipp persiljan. Arbeta samman färs och ströbröd. Blanda i lökröran, persiljan och ägget. Smaksätt med senap, paprika, muskot, salt och peppar. Fördela färsen i zucchiniskalen.
Låt tomaterna rinna av lite. Pressa i vitlök och blanda ner oregano. Häll tomatröran på botten av en vid, eldfast form och lägg sedan zucchinihalvorna ovanpå.
Tillaga i mitten av ugnen ca 35 minuter. Strö över osten och gratinera ytterligare 5-10 minuter.