Färskpotatispaj med matjesill och rödlök

Serverar: 8-10 portioner

Pajen är lika god varm som kall

Ingredienser

4 dl vetemjöl

100 g smör

1 dl kesella 1%

2-3 msk vatten

2 msk hackad dill

Fylling

500 g kokt, kall färskpotatis

4 st ägg

3 dl gräddfil

3 dl riven lagrad ost ex. västerbotten

1 tsk salt

1-2 krm mald vitpeppar

Garnering

2 st burkar matjesill

1 st röd lök

Dillkvistar

Hacka samman mjöl, matfettet & kesella i en matberedare och tillsätt sedan ochatten och dill. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 28 cm diameter och nagga pajbotten med en gaffel.
Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 10min.
Halvera eller skiva potatisen om det är stora, vispa samman ägg, gräddfil, ost, salt och peppar.
Fördela potatisen i pajskalet och häll över äggstanningen.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 45min.
Låt matjessillen rinna av. Skala och skiva elr hacka löken.
Garnera pajen med sillen, rödlök och med dillkvisstar.