Färskpotatissallad med rucola

Serverar: 6 portioner

Är inte så förtjust i majonnäs och brukar därför istället göra denna potatissallad. Mycket godare.

Ingredienser

  • 1,5 kg kokt kall potatis
  • 20 rucolablad
  • 5 soltorkade tomater i olja
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 3 krm nymalen svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 20 valnötskärnor el motsvarande mängd Solroskärnor
  • 50 g parmesanost

    • Instruktioner

    1. Skär den kokta, kalla potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda med rucolabladen. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och vänd ner dem.
    2. Blanda samman olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, svartpeppar och salt i en skål och häll över potatissalladen.
    3. Grovhacka valnötskärnorna eller solroskärnorna och blanda ner.
    4. Skär tunna skivor av parmesanosten med potatisskalare och strö över.

    Liknande recept

    Färskpotatissallad med ruccola
    5
    6-8
    15

    Färskpotatissallad
    4.3
    1 h
    4
    5

    Färskpotatissallad
    4
    4-5

    Färskpotatissallad med sparris och jordgubbar
    8-10
    1

    Färskpotatissallad
    4.8
    6-8
    2

    färskpotatissallad
    20 min
    4

    Honungsgrillad fläskkarré med färskpotatissallad
    4
    4
    2

    Färskpotatissallad med dressing
    4

    Ljummen färskpotatissallad med grön sparris
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.