Familjens kräftpaj

Serverar: 6 portioner

Med Västerbottensost och finhackade dillkronor i pajdegen. Lite utöver det vanliga, familjens favorit.

Ingredienser

Pajskal

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 ½ dl riven Västerbottensost

2-3 finhackade dillkronor

2 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Kräftstjärtar i lag, 170 g avrunnen vikt

1 dl riven Västerbottensost

Några dillvippor till dekoration

Blanda ihop degen till pajskalet, gärna i en matberedare. Låt den vila kallt i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda i 10 minuter i 225º.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, dill och kryddor.
Bottna pajskalet med väl avrunna kräftstjärtar och häll över äggblandningen. Toppa med riven Västerbottensost.
Grädda i 225º i 25-30 minuter.
Dekorera med dillvippor.
Serveras som tillbehör eller som ensamrätt tillsammans med en sallad.