Det här har blivit ett favoritrecept. Karrén steks först färdig i ugn. Man tillagar sedan en rejäl mängd svampstuvning som läggs mellan karréskivorna och som också får täcka karrén. Till slut gratineras hela härligheten en kort stund med ost.
Ingredienser
1 1/2 kg fläskkarré, benfri
Ca 3 dl riven, lagrad ost att strö över efter stekning
Svampstuvning
400 g ostronskivling eller annan svamp, skivad
4 msk smör eller margarin
5 msk vetemjöl
3 1/2-4 dl mjölk
1/2 dl sky
2 dl grädde
1 msk kalvfond
1 1/2 msk dijonsenap
Salt
Vitpeppar
Tillbehör
Ca 1 kg potatisklyftor, djupfrysta
1 stor gul paprika, urkärnad och grovstrimlad
1 stor röd paprika, urkärnad och grovstrimlad
2 msk olja