Festpirog med fläskfile´

Serverar: 5 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Så himla gott bara! Vet ingen som inte uppskattat denna pirog! :D

Ingredienser

Marinad

1 dl olja

ca 4-5 msk soya

1 msk pepparmix

1 st fläskfile´

1 rulle smördeg

1 röd paprika

1 grön paprika

1 brk champinjoner

1-2 burkar creme fraiche

Redning ( jag använder alltid majzena redning )

1-2 tsk pepparmix

1 ägg för pensling

Skär ner fläskfilen i mindre bitar , ca 1-1.5 cm långa. Blanda i hop ingredienserna till marinaden och lägg i fläskfilen. Tips är att lägga allt i en plast påse så kan man lätt blanda/klämma då och då. Låt ligga i kylen i 30 min upp till nån timme.
Ta fram smördegsrullen så de är hyfsat tinade , inte allt för tinade, de blir nästan svårare att arbeta med då.
Bryn röd och grön paprika. När de börjar mjukna, lägg i filén och bryn den också. Tillsätt creme fraiche. Smaka av med lite pepparmix + ev lite extra soya. Red av så konsistensen blir lite tjockare, ska inte vara rinnig!
Låt smeten kallna i kylen! Kavla ut smördegsrullen på en plåt med bakplåtspapper, så att den blir lite tunnare än från början. Formatet blir en rektangel. Lägg smeten mitt på i en sträng och vik i hop till en lång pirog. Rulla över pirogen så kanten ligger nedåt. Se till att "knipsa" ihop degen ganska noggrant, annars spricker den lätt i ugnen. Pensla med ett vispat ägg. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 min. När pirogen fått en gyllenbrun färg är den klar! Låt den stå i ca 10 min innan servering.
Servera med grönsallad och ett gott bröd!