Fetaostpaj med spenat

Serverar: 6 portioner

Supergod matpaj!

Ingredienser

Pajskal

3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

1 msk kallt vatten

Fyllning

1 pkt bladspenat, 250 g

1 gul lök

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

200 g fetaost i bitar

Ca 15 svarta oliver

3 ägg

3 dl mjölk

1 msk oregano

1 krm riven muskot

Salt

Peppar

Pajskalet: Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en stor pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen minst 30 min.
Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Fyllningen: Tina spenaten. Hacka löken. Fräs spenat och lök i olivolja. Pressa över vitlöken. Fördela spenat, fetaost och oliver i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 35 min.