Här är en perfekt rätt för dig som har varit ute i höstskogarna och hittat härliga kantareller. Ge den lite sting med spansk peppar.
Ingredienser
500 g färska kantareller
2 msk extra jungfruolja
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
½ stjälk selleri
1 röd spansk peppar
250 g ricotta
1 dl matlagningsgrädde
1 msk extra jungfruolja
1½ msk kantarellfond
300 g fettuccine eller tagliatelle
Salt
Svartpeppar
½ dl hackad bladpersilja
1 msk hackad mynta