Fin chokladkaka med mörk chokladcréme och hallon

Hur resultatet blir beror mycket på vilken chokladsort och kakao som används i receptet, och det är viktigt att kosta på sig en bättre kvalitet när det gäller choklad. I det här receptet används 70 % Valhronachoklad som finns att köpa i välsorterade godisaffärer eller delikatessaffärer. Det som är viktigt är att chokladen är mörk och innehåller mellan 64 – 72% kakao.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 º.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst i minst 3 minuter. Smält under tiden smöret på låg värme i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och vispa ner kakao.
3. Rör försiktigt ner kakaosmöret i äggsmeten och tillsätt vetemjöl utblandat med vaniljsocker.
4. Häll upp smeten i en smord och mjölad kakform med löstagbar kant (minst 20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 35 minuter och drag av 5 minuter om du använder en bredare och större form.
5. Chokladcréme: Blanda smör, grädde och mörk choklad i en kastrull och smält på låg värme. Drag kastrullen av värmen och låt crèmen svalna i rumstemperatur. Den ska vara tjock och krämig i konsistensen när den är färdig.
6. Låt kakan svalna helt innan man täcker med chokladcrémen. Garnera med hallon och citronmeliss.
7. Tips: Den här chokladkakan blir extra god om den tillagas dagen innan så att choklad och kakaosmaken hinner komma fram. Servera gärna något syrligt som bryter av mot den kraftiga chokladsmaken. Ett bra exempel är hallon, passionsfrukt, mango eller en liten citrussallad.

Liknande recept

Kommentarer (0)