Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Kalorifattig och lättlagad fiskrätt med mycket grönt
Sätt på ugn på 225 grader. Sätt på ris- eller potatiskoket. Skär zucchinin i tunna skivor och tomaterna i tjockare. Skölj purjolöken och strimla 15 cm av den. Hacka basilikan. Lägg olivoljan i en kopp. Pressa i vitlöken, lägg i basilikan, pressa i halva citronen och rör om. Bred ut fyra ark folie som ska vara så stora att de går att stänga ordentligt om fisken. Lägg tomatskivor i botten på foliepaketen, sedan fisk, zucchini och purjolök. Skeda över basilikaoljan, salta lite och stäng paketen noga. Baka i ugnen 15-20 minuter. Lägg upp paketen på tallrikar och låt var och en öppna själv. Servera ris eller potatis som med fördel pressas, pressad citron och eventuellt riven morot och gurkstavar.