Fisk med balsamdränkta grönsaker

Serverar: 2 portioner

Enkelt och mycket gott.

Ingredienser

300 g vit fiskfilé, t ex hokifilé

½ tsk salt

½ krm svartpeppar

1 msk rapsolja

5 dl grönsaker, strimlade, t ex paprika, sockerärter, lök, selleri, kål

1 msk balsamvinäger

Oströra

2 msk getost, chèvre

1 msk kesella

1 msk hackad rucola

Salta och peppra fisken. Stek den i hälften av oljan i en stekpanna 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek.
Koka grönsakerna i saltat vatten ca 2 minuter. Häll av vattnet.
Blanda resten av oljan och balsamvinäger och häll över grönsakerna och blanda runt.
Rör ihop getost, kesella och rucola.
Servera fisken med oströran, grönsaker och kokt potatis.