Fisk- och grönsaksgryta

Serverar: 4 portioner

En fisk- och grönsaksgryta med mild smak som passar både till vardags och till fest. Du kan göra den på såväl färsk som djupfryst fisk.

Ingredienser

600 g färsk eller djupfryst fiskfilé, t ex hälleflundra eller rödtunga

½ dl torrt vitt vin

1 msk citronsaft

½ tsk salt

2 morötter

2 stjälkar blekselleri

200 g squash

2 dl vispgrädde

½ dl hackad dill och persilja

Skär fisken i 2 cm tjocka strimlor och lägg i en skål. Häll över vin och citron och salta lätt. Marinera fisken i 30 minuter.
Skala och strimla morötterna. Skiva bleksellerin och squashen i dubbelt så tjocka strimlor som morötterna.
Häll grädden i en vid gryta. Lägg i grönsakerna och koka dem halvmjuka utan lock i 6-7 minuter.
Tillsätt fisken och låt allt sjuda i 5-10 minuter. Tiden varierar med fiskart. Strö över kryddgrönt och servera med kokt ris. Garnera med citronskivor.