Lägg fisken i smord ugnsäker form.
Strö på salt och citronpeppar.
Täck med lock el. folie.
Låt fisken sjuda i ugnen 175 grader i ca 20 minuter
Häll av fiskspadet och blanda det med dragon, crème fraiche, kesella och potatismjöl.
Smaka av med salt och peppar.
Slå såsen över fisken och gratinera i 225 grader i ca 5-10 min.
Servera med kokt blomkål eller broccoli och en sallad