Smöra en ugnsfast form, hacka löken. Lägg i fisken, strö över löken och peppra. Blanda kaviar med créme fraiche, ta så mycket av kaviarn som du tycker blir lagom.
Stoppa in fisken i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
Ta ut fisken och häll över kaviar-créme fraiche, stoppa in fisken igen i ca 10 min.