Fiskburgare på örtgrillad torskfilé med tomat och basilikasalsa

Serverar: 4 portioner

Fisk är en succé på grillen. Här som en burgare tillsammans med krispig salsa.

Ingredienser

ca 400 g torskfilé

1 surdegsbröd

1-2 tomater

Sallad

Örtröra

1 kruka basilika

Några kvistar persilja

1-2 vitlöksklyftor

1 skiva vitt bröd

½ dl olivolja

Salt

Nymalen svartpeppar

Paprika- och fänkålssalsa

2 röd paprika

1 stånd fänkål

1-2 salladslökar

½-1 chili beroende på styrka

1 vitlöksklyfta

Olivolja

Salt

Nymalen svartpeppar

Mixa alla ingredienser till örtröran.
Lägg fiskfiléerna i foliepaket och häll över örtröran. Vik ihop paketen och lägg dem på grillen ca 5-10 minuter. Fisken är klar när den är vit och känns fast.
Ansa och dela grönsakerna till paprika- och fänkålsröran. Blanda med övriga ingredienser och mixa till en massa.
Grilla brödet lätt på båda sidor. Skölj salladen. Skiva tomaterna.
Arrangera fisk, grönsaker och röra mellan brödskivorna och servera.