Fiskfilé med vinsås och juliennegrönsaker

Serverar: 4 portioner

Julienne betyder att grönsakerna är skurna i smala stavar. Det ser vackert ut, men kan vara lite tidskrävande.

Ingredienser

600 g fiskfilé (hoki eller sej)

1 tsk salt

1 purjolök

2-3 morötter

1 msk rapsolja

2 msk kapris

Sås

2½ dl mellangrädde

1 msk spad från kaprisburken

½ dl torrt vitt vin

2 tsk majsenastärkelse

Tillbehör

kokt potatis

Skär fisken i 3 cm stora kuber och strö över salt.
Skölj och strimla purjolök. Skala morötterna och skär i tunna stavar. Fräs morötterna i olja i traktörpanna ca 3 minuter. Lägg i purjolöken och fräs ytterligare 2 minuter. Ställ åt sidan.
Sås: Vispa ihop ingredienserna i en traktörpanna och koka upp den.
Lägg i fisken och låt den koka sakta under lock ca 5 minuter tills fisken är färdig. Häll i grönsakerna och strö över kaprisen.