Fiskgratäng med lyx

Serverar: 2 portioner

Mumsig rätt för två.

Ingredienser

300 g potatis av mjölig sort

ca ½ dl crème fraishe

25 g smör

1 äggula

Salt

Vitpeppar

100 g räkor, oskalade

300 g lax

ca 25 g rökt lax

2 dillkvistar

Sås

1½ dl grädde

½ dl torrt vitt vin

1/4 fiskbuljongtärning

2 tsk finhackad gul lök

2 tsk hackad dill

Skala potatis och koka i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och blanda ner crème fraishe, smör och äggula. Blanda med en potatisstöt. Krydda med salt och peppar. Sätt ugnen på 200 grader. Skala räkorna och skär båda laxstorterna i bitar, blanda samman.
Sås: Koka ihop grädde, vin, buljongtärning, lök och dill tills såsen tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
Klicka ner potatismoset längs ena sidan i en eldfast form. Lägg fisken och räkblandningen vid sidan om potatismoset och häll på såsen. Ställ in i ugnen tills gratängen börjar få fin färg, ca 15 min.
Garnera med dillkvistarna och servera med en sallad.