Det här receptet skapade jag på den tiden man inte pratade om att torsken kunde bli utfiskad. Idag får man välja något lämpligare alternativ i fiskväg.
Ingredienser
400 g fiskfilé
4 dl creme fraiche
2 stjälkar selleri
1 dl dill
1 gul lök
1 dl inlagd gurka eller bostongurka
1 tsk dragon
1 klick smör
1 dl vitt torrt vin
½ dl Slotts senap
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda creme fraiche med hackad dill och gurka. Smaksätt med senap och kryddorna. Ställ in i kylskåpet en stund.
Skiva löken och selleristjälkarna tunnt. Smält smöret i en ugnsform i ugnen. Lägg i lök och selleri. Häll över vinet och ställ in formen i ugnen 5-10 minuter tills vinet kokat in i grönsakerna.
Skär fiskfilén i centimetertjocka skivor och lägg dem över grönsakerna i formen. Salta något och bred creme fraiche-röran över fisken. Gratinera i ugnen cirka 30 minuter.
Tack för ett gott recept. Jag använde ingen stjälkselleri för det tycker jag inte om. Men följde receptet helt annars. / Inger