Fiskgryta med räkor och dillgremolata

Serverar: 4-6 portioner

Mustig fiskgryta med härliga smaker och lite sting. Dillgremolatan är pricken över i.

Ingredienser

600 g sejfilé

1 tsk + tsk salt

1 tsk socker

500 g räkor med skal

2 stora morötter

2 röda chilifrukter

1 purjolök

2 msk olivolja

2 tsk curry

500 g krossade tomater

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

50 g sockerärter

Gremolata

1 knippe dill

1 vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron

1 krm salt

½ krm nymald svartpeppar

Servering

Ris eller färskt bröd

Skär fisken i ca 4x4 cm stora bitar. Blanda med 1 tsk salt och socker. Skala räkorna. Låt fisk och räkor stå i kylen medan grytan tillagas.
Skala och skär morötterna i stavar. Kärna ur och strimla chilin. Ansa och skär purjolöken i strimlor. Fräs morötter och chili i olja ca 3 minuter. Tillsätt curryn och låt fräsa ca 2 minuter.
Blanda i purjolöken och häll över krossade tomater, grädde och vatten. Krydda med 1 tsk salt. Låt puttra under lock ca 10 minuter.
Hacka dillen till gremolatan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda allt med rivet citronskal, salt och peppar.
Lägg ner fiskbitarna i såsen och låt sjuda under lock ytterligare ca 5 minuter. Ansa och finstrimla sockerärterna och strö dem och räkor över grytan.
Servera grytan med gremolata och ris eller färskt bröd.