Skiva fläskfilén i cm-tjocka skivor. Bryn dem i stekpanna, men inte för länge. Ta upp dem och lägg på en tallrik.
Fräs purjon finhackad. Strö över osten finfördelad.
Häll på grädden och lite fond. Koka upp.
Lägg i filéskivorna. Koka på svag värme under lock i tio minuter eller tills köttet är genomkokt.
Strö över lite persilja och servera direkt ur pannan. (Gärna en traktörpanna)
Serveras med t.ex. skivad ugnspotatis.