Fläskfilé Hot Lemon på rot- och grönsaksbädd

Serverar: 4 portioner

Tid: 3 timmar

Strimla rot- och grönsakerna mycket fint (tändsticksstora bitar) med en vass kniv. Recept på potatisgratäng - som var gott till - finns också på min sida.

Ingredienser

Fläskfilé

700 g fläskfilé

3 msk sweet chilisås

1 finhackad habanero chile

1 stor citron, skal och saft

1 tsk torkad dragon

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk salvia

1 tsk sechuanpeppar

Salt

Svartpeppar från kvarn

Rot- grönsaker

150 g finstrimlad palsternacka

150 g finstrimlade morötter

150 g finhackad rotselleri

1 finstrimlad röd paprika

1 finstrimlad purjolök (endast det gröna, lämpligen från purjon till gratängen)

3 msk sweet chili sås

50 g ruccola

Olivolja

Instruktioner

Fläskfilé: Blanda marinad på sweet chilisås, habanero och citron i en skål. Skiva fläskfilén och lägg med marinaden i en plastpåse. Var noga med att allt kött täcks av marinaden. Låt marinera i rumstemperatur i c:a 2-3 timmar. Vänd på påsen då och då. Krydda med salt, dragon, rosmarin och svartpeppar och stek skivorna på medelvärme. Linda in fläskfilébitarna i ett paket av aluminiumfolie och håll den varm i ugnen, bredvid gratängen.

Grönsaker:

Woka eller stek palsternacka, morötter, paprika, purjolök och rotselleri i olivolja tills de mjuknat lite, men fortfarande har tuggmostånd. Häll i sweet chili sås och smaka av med salt och peppar. Lägg dem i en form, blanda med ruccola och lägg fläskfilén ovanpå. Servera med gratängen.

Liknande recept

Fläskfilé Hot Lemon på rot- och grönsaksbädd

Ingredienser

Instruktioner

Liknande recept

Fläskfilé på grönsaksbädd.

Fläskfilé i chutneysås

Fläskfilé under roqueforttäcke

Fläskfilé med franska smaker

Fläskfilé med ox- och rödvinsfond

Thailändsk fläskfilé

Strömming på grönsaksbädd

Wokade nudlar med fläskfilé

Ostgratinerad fläskfilé

Kommentarer (0)