Fläskfilé i skördetid

Serverar: 4-6 portioner

Bra bjudrätt som kan göras i ordning i förväg.

Ingredienser

500 g fläskfillé

3 st paprikor i olika färg

2 vitlöksklyftor eller gul lök

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

1½ dl köttbuljong

2 dl crème fraiche

1 kruka färsk timjan eller 2 tsk torkad

Hackad persilja

½ - 1 krm kajennpeppar

1 dl riven ost

Skär köttet i skivor, hacka paprikorna och löken.
Bryn köttet på båda sidor, salta och peppra. Tag upp köttet.
Fräs paprikorna och lök. Rör i buljong créme fraiche, hackad timjan och kajennpeppar.
Lägg i köttet, låt allt koka i några minuter. Rör i osten.
Servera med bandpasta eller kokt potatis och en grönsallad.