Serverar: 4 portioner
Gjorde den här rätten när min bror fyllde 50 år.Blev mycket uppskattad.
Skiva potatisen och skär grönsakerna i bitar till grönsakskakan. Bred ut dem i en ugnssäker form, häll över olja och salta. Tillaga i 225 grader ca 50 minuter. Bryn under tiden fläskfilén i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg filén ovanpå grönsakerna när 20 minuter återstår av ugnstillagningen. Blanda vitlök, basilika, valnötter, citron och sambal oelek i en mixer. Tillsätt oljan i en smal stråle medan mixern kör sakta. Skär upp filén i skivor, servera med grönsakerna och peston.