Fläskfilé med dijonsenap

Serverar: 4 portioner

Går även att göra på quorn. Jag brukar inte ha i vin eftersom jag sällan har det hemma. Jag tar lite mer grädde istället.

Ingredienser

1 fläskfilé

20 vitlöksklyftor

Salt

Svartpeppar

Dijonsenap

Persilja

Sås

1 msk margarin

2 msk vetemjöl

2½ dl buljong

1½ dl vitt vin

1 dl grädde

1 tsk dijonsenap

Salt

Svartpeppar

Skär filén i 2 cm tjocka skivor. Salta, peppra och bred på senap. Bryn dem lätt. Lägg sedan skivorna i en smord ugnssäker form så att filén ser hel ut.
Smält smör, rör ner mjöl och späd med buljong, vin och grädde. Smaka av med senap, salt och peppar. Sjud ca 5 minuter Häll såsen över filén och gratinera i 30 minuter i 175°
Kok oskalade vitlöksklyftor ca 5 minuter. Spola dem i kallt vatten och tryck dem ur skalet.
Vid servering lägger du vitlöksklyftorna + persilja på filén och servera med tex stekt potatis och sallad.