Fläskfilé med Martini bianco och honungsrotsaker

Serverar: 3 portioner

Förföriskt gott på festen!

Ingredienser

500 g fläskfilé

1 dl Martini bianco

2 dl creme fraiche original

1 tärning köttbuljong

Lite soja

Salt

Vitpeppar

1 hg kärnfria vindruvor

Rotsakerna

3 potatisar

3 morötter

Kålrot efter tycke

Palsternacka efter tycke

1 rödlök

3 msk olja

3 msk flytande honung

Köttet och såsen: Skiva filén i centimetertjocka skivor. Gnid in med salt och vitpeppar. Stek på medelvärme tills skivorna är färdiga och lägg över dem på ett fat så länge.
Häll Martini och creme fraiche i pannan och vispa upp med stekskyn. Smula i buljongtärningen och skvätt i lite soja för färgen. Låt det puttra i ca 2 minuter, halvera vindruvorna och lägg i dem i såsen, låt puttra någon minut till. Red eventuellt med Maizena eller mjöl.
Rotsakerna: Klyfta potatis, lök och morötter, skär palsternacka och kålrot i stavar. Häll oljan i en långpanna eller ugnsform och tillsätt rotsakerna. Rör om ordentligt och salta lite.
Ställ in i ugn på 225°c i 30 minuter, rör om då och då. Ringla över honungen och rör tills alla rotsaker fått honung på sig, låt stå i ugnen 5-10 minuter till.