Fläskfilé med röstigratäng

Serverar: 4-5 portioner

En lite annorlunda fläskfilé. Men väldigt smarrig.

Ingredienser

800 g fläskfilé, skuren i ca 2 cm tjocka bitar

Panering

1 dl vetemjöl

2 uppvispade ägg

2 msk fransk senap

1 msk salvia, färsk, hackad

Salt

Peppar

1 dl ströbröd

Gratäng

8-10 skalade potatisar

1 ägg

1 1/2 dl grädde eller mjölk

1 tsk dragon

Salt

Peppar

Sås

100 g champinjoner, i klyftor

1 hackad gul löl

2 1/2 dl grädde

10 g ädelost

Salt

Peppar

Matfett till stekning

Ugnstemperatur: 175 grader
Riv potatisen grovt och stek den lätt i lite matfett. Flytta till en smord ugnsform. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor och häll blandningen över potatisen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Panera fläskfilén i vetemjöl, sedan i ägg blandat med senap och kryddor och sist i ströbröd. Stek köttet gyllenbrunt i matfett.
Fräs champinjoner och lök i matfettet. Häll över grädde och smula över ädelost. Låt koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.