Fläskfile med Whisky

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Fläskfile är aldrig fel....

Ingredienser

1 fläskfilé , ca 600 g

1 msk margarin eller smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

sås

2 schalottenlökar eller 1/2 gul lök

2 krm svartpeppar

1 msk margarin eller smör

3 msk whisky

2 1/2 dl vatten

2 msk kalvfond

2 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

1 - 2 tsk soja

ev salt

Putsa fläskfilén. bryn den runt om i matfettet i en stekpanna. krydda med salt och peppar. efterstek filén i ugnen i 200°c, 15-20 min. skiva köttet tunt lite på snedden. servera med såsen, potatiskaka och haritcots verts.
sås: skala och finhacka löken. fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. häll på 2 msk whisky, vatten och fond. koka upp och låt småkoka ca 5 min. blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. koka ytterligare 5 min. smaka av med soja, den sparade whisky och ev lite salt.