Skölj tomaterna och klyv dem på längden. Stek dem lätt i lite matfett, salta och krydda lätt med peppar och basilika. Lägg över dem i ugnssäker form.
Putsa fläskfilén och skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Bulta ut dem lätt med handen. Stek dem i matfett ca 2 min på varje sida. Salta och peppra. Lägg över dem i formen ovanpå tomathalvorna.
Rensa och skölj svampen, stek den i matfett, slå på grädde, vin och kryddor och låt sakta koka ca 5 min.
Häll svampstuvningen mellan filébitarna. Skär paprikan så den bildar "ringar".
Ställ ett kronärtskockshjärta på varje filé och trä en paprikaring över.
Hyvla över tunna skivor gorgonzola.
Tack för en god middag! Det här receptet kommer garanterat fram fler gånger.