Skär fläskfilen i bitar.
Vänd bitarna i svartpeppar eller krydda bitarna direkt i stekpannan. Fräs bitarna hastigt.
Blanda grädde, créme fraiche, buljongtärning, senap, vitlök och tabasco i en kastrull och rör om.
Lägg sedan i fläskfilebitarna i kastrullen och låt koka upp. Låt puttra på svag värme en stund.
Servera med kroketter eller klyfftpotatis och en sallad