Fläskfilégryta med grönpeppar

Serverar: 4 portioner

Fläskfilé, grönpeppar, äpple, senap, konjak och cornichoner. Kan den här grytan bli annat än god? Klyftpotatis eller potatismos är gott att servera till.

Ingredienser

500-600 g Fläskfilé

Smör

Flingsalt

Nymald svartpeppar

2 st Röda äpplen

1 st Purjolök

2 dl Créme fraiche

1 msk Kalvfond

1½ dl Vatten

1 tsk Kinesisk soja

1 msk Dijonsenap

1½ msk Grönpeppar i lag

1 msk Konjak

1½ dl Cornichoner (små inlagda gurkor)

Hackad persilja

Servering

Klyftpotatis eller potatismos

Instruktioner

Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan. Skölj äpplena och skär i klyftor. Stek dem i smör i en stekpanna och ställ åt sidan.
Skölj och strimla purjolöken. Fräs i smör i en traktörpanna. Tillsätt créme fraiche, fond, vatten, soja, senap, grönpeppar och konjak. Låt koka ihop ett par minuter. Blanda ner köttet och koka under lock ca 5 minuter. Vänd ner cornichonerna och äpplen. Smaka av med salt och strö över hackad persilja.
Servera grytan med klyftpotatis eller potatismos.