Fläskfilégryta med tre tillbehör

Serverar: 4 portioner

Fläskfilégryta med champinjoner, serveras med tillbehör som bacon, tomater, oliver, bönor och lök.

Ingredienser

600 g fläskfilé

2 msk smör

1 rödlök

2 msk tomatpuré

1 msk vetemjöl

2 dl vatten

1 msk kalvfond

½ dl grädde

Salt

Peppar

200 g champinjoner

Tillbehör

140 g tärnad bacon

2 tomater

½ dl svarta oliver

1 burk vita bönor

½ rödlök

3 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

Putsa och skiva köttet. Bryn på båda sidor i smör. Skala och hacka löken och fräs i smör. Lägg kött och lök i en gryta.
Tillsätt tomatpuré och strö över mjöl. Späd med vatten, fond och grädde. Koka i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva svampen och fräs i matfett. Blanda ner i grytan.
Fräs baconet knaprigt. Blanda tärnade tomater och oliver. Blanda avspolade bönor med skivad lök. Ringla olja och vinäger över tomathacket och bönorna. Salta och peppra och servera till grytan.