Fläskkotletter med stuvad potatis

Serverar: 4 portioner

Kassler eller falukorv fungerar också till den stuvade potatisen. Med syrlig sallad till blir det en god söndagsmiddag.

Ingredienser

800 g potatis

2 msk + 1 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

3 krm + ½ tsk salt

1 krm + 2 krm nymald svartpeppar

4 fläskkotletter

2 röda äpplen

1 dl finhackad bladpersilja

2 röda äpplen

½ msk finhackad färsk rosmarin eller 1 tsk torkad

Salt

Nymald svartpeppar

Skala och tärna potatisen. Koka den i lättsaltat vatten ca 10 minuter eller tills den är mjuk. Häll av potatisen i ett durkslag.
Fräs smör och vetemjöl i en kastrull på medelvärme. Späd med lite mjölk och vispa så att det inte blir några klumpar. Häll i resterande mjölk och låt puttra en stund under vispning till en lagom tjock sås. Krydda med 3 krm salt och 1 krm peppar.
Strö ½ tsk salt och 2 krm peppar över köttet. Stek i smör i en stekpanna ett par minuter på varje sida tills de är helt genomstekta.
Kärna ur äpplena och skär dem i stora tärningar. Vänd ner potatis, äpple, persilja och rosmarin i den redda mjölksåsen. Servera kotletterna med stuvningen och ev rödkålssallad.