Förälskad fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Förälskelsen kommer av att man tidigare trodde att muskot var bra för potensen

Ingredienser

1 fläskfile 350-400 g

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 msk olivolja

Sås

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 dl torkad el. konserverad blandsvamp

3 msk pesto

1/2 tsk muskot

1 krm kanel

1/2 tsk svartpeppar

1 hönsbuljongtärning

3 dl matlagningsgrädde

300 g spaghetti

Putsa filen fri från senor, salta och peppra runt om. Bryn filen i olja i en stekpanna, ca 7 min på medelvärme. Lägg filen på ett folieark i en långpanna och ugnsstek den i 175°C ca 15 min. Skala och finhacka lökarna, fräs dem i olivolja i stekpanna tillsammans med svamp och pesto. Krydda med muskot, kanel och svartpeppar. Smula ner buljongtärning och tillsätt matlagningsgrädde. Låt såsen puttra i 15 min.
Koka samtidigt spaghettin enligt anvisning på paketet. Slå upp spaghettin på ett fat med höga kanter. Skär filen i skivor och arrangera den ovanpå pastan. Häll svampsåsen över och garnera gärna med kryddgrönt.
************ Det här är originalreceptet. Jag har modifierat det genom att hoppa över ugnsstekningen. Jag skär filén i skivor och steker i stekpannan m salt och peppar. Sedan låter jag den koka med i såsen. Vi brukar ta tagliatelle för det blir godare.