Fräsch gurksallad

Serverar: 2-4 portioner

God sallad som passar både till varm mat som för sig själv, tillsammans med ett gott brytbröd.

Ingredienser

1 gurka, sköljd och skalad

1 liten rödlök, skalad och finhackad

½ röd paprika, finhackad

(en bit fetaost, smulad i bitar)

Dressing

6 msk rapsolja

3 msk äppelcidervinäger

1-2 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Peppar

Skär den skalade gurkan med osthyvel i tunna skivor. Låt gurkskivorna rinna av en stund i ett durkslag.
Blanda ihop dressingen. Skeda lite dressing i botten på en salladskål och vicka runt den upp mot skålens sidor.
I med gurksivorna, paprikan och löken i salladskålen och blanda runt. Tillsätt mer dressing efter behag. Drösa över smulad fetaost om du känner för det. Ställ in salladen i kylen en stund innan servering.