Fräsig päronkaka med kardemumma

Serverar: 10-12 portioner

Saftig kaka med dinkelmjöl. Innehåller havredryck och olja istället för mejeriprodukter. Det behövs heller inga ägg - kakan blir luftig och fin ändå.

Ingredienser

3½ dl siktad dinkelmjöl eller vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk mortlade kardemummakärnor

1 tsk malen ingefära

2 krm salt

2½ dl havredryck

1 dl neutral rapsolja

300 g päron, fast sort

½ dl mandelspån

Olja och vallmofrön till formen

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt havredryck och rapsolja. Rör till en jämn smet. Dela och kärna ur päronen. Skär ½-1 päron o tunna skivor och resten i mindre bitar. Rör ner päronbitarna i smeten.
Olja en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och bröa med vallmofrön. Häll i smeten. Toppa med päronskivorna i ett fint mönster. Strö mandelspån över.
Grädda i mitten av ugnen i ca 50 minuter, kontrollera med en provsticka att kakan är torr. Låt kakan svalna helt.