Fransk potatisgratäng - Tartiflette des aravis

Serverar: 4 portioner

Det finns många sätt att tillaga Tartiflette här är ett av dem...

Ingredienser

1 kg potatis

2 dl solrosolja

1 gul lök

Smör

3 dl vitt vin

250 g tärnat, rökt eller rimmat fläsk

900 g Reblochonost eller ca 900 g Brie

eller 900 g Vacherolost

5 msk vispgrädde

Rosmarinkvist

Persilja, hackad

Tillbehör

Blandade charkuterier

Grön sallad

Vinägrettsås

Ugn 225 grader. Skala och koka potatisarna tills de är nästan färdiga, dvs mjuka utan att falla sönder. Ca 10-15 min. Låt potatisen svalna något och skiva i ½ cm tjocka skivor.
Hacka löken och fräs den på låg värme i några minuter utan att den får färg. Häll över vinet och tillsätt fläsktärningarna.
Lägg ut hälften av potatisen i botten av en smörad gratängform, lägg på hälften av fläsket och hälften av löken. Skär osten i långa skivor och sprid ut hälften ovanpå, strö över hackad rosmarin. Upprepa proceduren en gång till och avsluta med osten. Slå över grädden.
Grädda i 225 grader ca 10-25 min, servera med hackad persilja på toppen.