Fransk saffransgryta

Serverar: 4 portioner

God och smakfull vegetarisk gryta med saffran.

Ingredienser

1 gul lök

2 morötter

1 fänkål

4 tomater

2 vitlöksklyftor

2 msk Milda flytande margarin

1 kuvert saffran, ½ g

7 dl vatten

1 Knorr Grönsaksbuljongtärning

½ tsk salt

½ krm chilipeppar

2 msk tomatpuré

2½ dl Milda Mini Mat

Att lägga i grytan

2 paprikor, gul och röd

1 squash

1 burk, 400 g bönor, vita naturella

2 lagerblad

1 tsk timjan

Skala och skär lök, morötter, fänkål, tomater och vitlök i bitar. Fräs grönsakerna glansiga i Milda Culinesse i en gryta.
Tillsätt saffran, vatten, buljongtärning, Milda Mini Mat,salt, peppar och tomatpuré. Koka under lock ca 15 minuter. Mixa till en slät soppa.
Skölj och skär paprika och squash i bitar. Lägg i grönsakerna, lagerblad, timjan och bönor i grytan. Koka i ytterligare 10 minuter.
Servera grytan rykande het med t ex bruschetta eller annat gott bröd.
Variera grytan genom att lägga i quorn, skivade kryddstarka korvar, strimlad falukorv, skalade räkor eller strimlat stekt kycklingkött.