Sätt ugnen på 150 grader. Tvätta squash och paprika. Rensa och skär dem i strimlor/skivor. Hacka basilikabladen grovt.
Vispa äggen lätt och krydda äggblandningen med salt och peppar.
Fräs paprikastrimlorna och squashskivorna i olivoljan på medelhög värme. Häll i hälften av äggblandningen. Strö de hackade basilikabladen över. Sänk värmen och låt steka i 2 min. Häll på resten av äggblandningen och låt steka i ytterligare 2 minuter.