Denna höga, krämiga och milda cheesecake på getost är magnifik serverad med en härlig rosa kompott på späd rabarber.
Ingredienser
5 ¾ dl vetemjöl + extra till utbakningen
225 g smör
2 tsk malen ingefära
2 msk florsocker
1 stort ägg
5 msk kylt sött vin blandat med 2 msk väldigt Finhackad syltad ingefära
Salt
Fyllning
500 g vit mjuk getost
1 ¼ dl socker
Vaniljessens efter smak
6 stora ägg, separata
1 ½ dl vispgrädde
100 g syltad eller kanderad ingefära, hackad
Rabarberkompott
1 kg rensad färsk rabarber
4 ¼ dl socker eller efter smak