GI Ugnsgratinerad falukorv

Serverar: 4 portioner

En god och nyttig lunch som även barnen är stormförtjusta i.

Ingredienser

800 g falukorv 

250 g broccoli 

1 röd paprika 

½ zucchini 

½ purjolök 

Salt

Vitpeppar malen

Olja till formen 

230 g tacosås (1 burk)

Gratinering: 

2 msk dijonsenap 

½ dl riven ost 

2 msk svarta sesamfrön  

Värm ugnen till 225°. Skölj och ansa alla grönsaker. Bryt broccolin i bitar och lägg den i en smord ugnssäker form.  
Skär paprikan i mindre bitar, zucchinin i tärningar och purjolöken i mindre bitar. 
Lägg i alltihop i formen.  Krydda med salt och malen vitpeppar.  Slå tacosåsen över grönsakerna. 
Snitta falukorven till hälften i 1 cm tjocka skivor.  
Lägg den på grönsakerna i formen. Bre på dijonsenap och strö över ost och sesamfrön.  
Gratinera rätten i ugnen i ca 15 minuter. Servera med sallad.