Gräslöksmarinerad fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Kallt kött är perfekt till buffén eller om man vill förbereda middagen. Marinera över natten eller cirka 1 dygn i kylen.

Ingredienser

600 g fläskfilé

Smör

Grovmalen svartpeppar

Marinad

1 dl rapsolja

½ dl vitvinsvinäger

3 pressade vitlöksklyftor

3 msk honung

2 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

1 msk citronsaft

Gräslök, klippt, färsk som en 5-krona i omfång

Ugn: 125°
Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt Putsa filén fri från senor och hinnor.
Bryn filén runt om i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med peppar.
Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°.
Blanda marinaden i dubbla plastpåsar: Lägg det varma köttet i påsen. Marinera över natten eller cirka 1 dygn i kylen. Vänd den några gånger under tiden. Vid servering: Skiva köttet.
Lycka till! Smaklig måltid