Smula jästen och rör ut den med vatnnet i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in vetemjölet. Degen kan bli något kladdig av keson, ta inte i allt för mycket vetemjöl. Jäs degen i bunken i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader
Knåda degen en kort stund på mjölat underlag.
Dela degen och rulla ut två tjocka längder. Platta till dom lätt med handen och skär degen i lagom stora bitar. Lägg dom tätt på en plåt med bakpapper och jäs i ca 20 minuter.
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.