Serverar: 4 portioner
Tid: 50 minuter
En riktig favoritfisk att bjuda den mest kräsne på.
Ugn 250 grader Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs den mjuk utan att den tar färg. Lägg den i botten på en ungssäker form. Salta och peppra fisken. Koka fisken i vinet tills den är nästan klar ca 8 minuter Lägg den på purjolöken. Koka ihop fiskspadet något, rör ner cream fraiche och ost och sjud såsen en stund. Blanda ned rommen. Häll såsen över fisken. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills rätten fått färg. Bjud med pressad potatis till.
Smarrig och jättegod fiskrätt