Gratinerade blåmusslor kan du använda som tilltugg eller som en förrätt
Ingredienser
Musslorna
40 st blåmusslor
4 dl vitt vin (torrt)
50 g smör
2 st schalottenlökar
1 knippa hackad persilja
0.5 krm malen svartpeppar
Smöret
150 gr osaltat smör
3 msk finhackad schalottenlök
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl finhackad persilja
1 msk hackad ansjovis
1/2 dl finrivent vitt bröd
saften av en halv citron
Salt
Cayennepeppar
Instruktioner
- Musslorna:
Tvätt musslorna under kallt vatten och släng ev. öppna musslor. Finhacka löken och persiljan.
Fräs löken i en klick av smöret så den blir glansig utan att få färg, peppra.
Tillsätt vinet och och öka värmen. När det är varmt lägg i musslorna och sätt på ett tätslutande lock. Det tar ca 7-8 min på stark värme innan alla musslorna har öppnat sig .
- Smöret:
Vispa smöret i skål tills det är vitt och pösigt. Rör i resten av ingredienserna och smaka av.
- Bryt det översta skalet av musslorna och plcera den undre halvan på en plåt med grovt salt (eller knycklat folie)
Bred smör på varje mussla.
Så här långt kan det göras i förväg innnan gästerna kommer.
- Gratinera musslorna i 250 grader ca 3-4 minuter
Njut....
Liknande recept
Kommentarer (0)
Relaterade Artiklar
Alternativ kräftskiva - räkor och musslor
En av mina stora passioner i livet är skaldjur. Här får du receptet på...