Grekisk fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Perfekt att servera på en buffé. Så gott med en kall fetaostcrème till köttet och varför inte en potatisgratäng eller pastasallad.

Ingredienser

600 g fläskfilé

Salt

Peppar

1 msk smör el margarin

Marinad

½ dl olja

1 citron, pressad saft

1 vitlöksklyfta

3 soltorkade tomater i olja

1 krm grovmalen peppar

1 krm salt

1 dl oliver

Fetaostkräm

100 g fetaost

2 dl lätt crème fraiche

Servera med

Pastasallad eller potatisgratäng

Putsa köttet och krydda med salt och peppar. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Stek klart under lock. Använd gärna termometer. Köttet är klart när innertemperaturen är mellan 65° och 70° (65° för lätt rosa kött och 70° för genomstekt kött).
Låt köttet vila i 10 minuter innan det skivas. Lägg upp köttet på ett fat.
Martinad: Blanda olja, citronsaft, pressad vitlök, hackade tomater, peppar och salt. Ringla marinaden över köttet och strö på oliver.
Fetaostkräm: Mosa fetaosten och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar och servera till köttet. Servera med pastasallad eller potatisgratäng.