Grekisk långpanna

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

En god rätt som kan göras till många!

Ingredienser

1 kg kycklingfilé eller 700 g fläskfilé

200 g chilimarinerade vitlöksklyftor på burk

10 potatisar

1 aubergine

1 squash

2 paprikor

2 rödlökar

3 tomater

Färsk eller torkad basilika

150 g fetaost

Svarta oliver

Vitlökssås

4 dl grekisk yoghurt

2 vitlöksklyftor

1 lime

Salt

Peppar

Häll en burk chilimarinerade vitlöksklyftor i en långpanna.
Skala och skär potatisen i klyftor och lägg i långpannan, in i ugnen i 225 grader (varmluftsugn 200) ca 20 min.
Skiva aubergine och squash, hacka paprikorna och lökarna, häll över grönsakerna på potatisen. In i ugnen igen i ca 15 min.
Skär kycklingen eller fläskfilé i bitar och stek, salta och peppra. Lägg kycklingen eller fläskfilén uppe på grönsakerna och potatisen, klyfta tomaterna och lägg även på dem tillsammans med basilika. Rör om och in i ugnen igen i ca 10 min.
Smula fetaosten på allt och ha på svarta oliver. In i ugnen igen ca 5 minuter till osten har smält.
Vitlökssås: Pressa i vitlöken i yoghurten, pressa i limesaft och smaka av med salt och peppar.