Ingredienser

Spenatpannkakor

4 dl bovetemjöl

4 dl växtbaserad mjölk, t ex osötad sojamjölk eller havremjölk

2 dl vatten

1 påse babyspenat, 70 g

1 tsk salt

Rapsolja att steka i

Grekisk sallad

1 rödlök, skivad

1 röd paprika, finhackad

2 tomater, delade i bitar

½ gurka, skivad i halvmånar

8 svarta oliver, kan uteslutas

2 tsk torkad oregano

1 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

½ tsk salt

Svartpeppar

Tzatziki

½ gurka, riven

½ tsk salt

2 dl växtbaserad créme fraiche eller yoghurt, t ex Oatlys iFraiche eller sojayoghurt

1 vitlöksklyfta, pressad

Svartpeppar